Grüne Soße auf meine Art (nordhessisch)

Rezept für Grüne Soße auf meine Art (nordhessisch)

Schmand , Quark verrühren, salzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, klein schneiden. Gekochte Eier pellen , in größere Würfel schneiden. Zusammen mit Schnittlauch vorsichtig unter den Quark/Schmand rühren. Abschmecken, evt. nachsalzen.
Zwei bis drei St,en durchziehen lassen, mit Pell- oder Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

2Becher	Schmand
2Becher	Quark (Magerstufe oder 20% Fett, je nach Kalorienbedarf)
1Bund	Schnittlauch, frisch
6	Ei(er), gekocht (6-8 Minuten, je nach Geschmack)
	Salz
600g	Pellkartoffeln oder Salzkatoffeln, gekocht

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