Paprikarösti mit Schweinemedaillons

Rezept für Paprikarösti mit Schweinemedaillons

Paprika entkernen, waschen , in kleine Würfel schneiden. 1 EL Paprikawürfel zurücklegen (für die Garnitur). Schweinefilet in kleine, 2 cm dicke Medaillons schneiden, danach mit Senf bestreichen. Rösti mit Paprikawürfeln mischen , nach Packungsanleitung zubereiten. Rösti aus der Pfanne nehmen , warum stellen. Keimöl in die Pfanne geben , die Schweinemedaillons auf beiden Seiten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Medaillons neben den Röstis auf Tellern anrichten , mit den restlichen Paprikawürfeln bestreuen.

Tipp: Pikant oder scharf werden die Schweinemedaillons, wenn sie nach dem Bestreichen mit Senf in einer Mischung aus fein geschrotetem Pfeffer , getrockneten Thymian (80:20) gewendet werden. Anschließend durch leichtes Schütteln lose Pfeffermischung entfernen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot, 1 Pck. Rösti
300g	Schweinefilet
1TL	Senf
1EL	Öl (Keimöl)
	Salz und Pfeffer

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