Fiakergulasch

Rezept für Fiakergulasch

Das Fleisch würfelig schneiden. Die gehackten Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten , mit etwas Essigwasser ablöschen. In separaten Topf geben. Das Fleisch anbraten , hinzufügen. Paprika, Tomatenmark, Gewürze , Fleischbrühe dazugeben, auf mittlerer Stufe aufkochen lassen , dann auf kleinster Stufe 90 min schmoren. Dann Herd abschalten , noch 30 min ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind
100g	Schweineschmalz oder Butterschmalz
800g	Zwiebel(n)
1Spritzer	Essig
40g	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Tomatenmark
1Zehe/n	Knoblauch
etwas	Majoran
¼Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Kümmel

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