Gemüse - Pilz - Gratin

mit KH - Angabe für Diabetiker

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch, Pilze , Schinken darin 5 Minuten anbraten. Würzen, Brühe angießen, kurz weiter köcheln lassen. Mit Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Sahne , Rahm verrühren, mit dem Käse darauf verteilen. Bei 200°C etwa 10 Minuten überbacken.

ca. 37 g KH, 380 kcal pro Portion
Kaffeesahne, Champignons, Sauerrahm nicht blutzuckerwirksame KH

Zutaten

1kg	Kartoffeln, gekocht in Würfeln,
6Stange/n	Lauch, dünn, in feinen Ringen
200g	Champignons, in Scheiben
100g	Schinken (Kochschinken), mager, in Streifen
100ml	Gemüsebrühe, heiß
50ml	Kaffeesahne (10% Fett)
4EL	Sauerrahm
10EL	Käse (Emmentaler), gerieben (45% Fett i.Tr.)
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl, zum Braten
	Muskat

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