Salat von gegrilltem Gemüse

Rezept für Salat von gegrilltem Gemüse

Das Gemüse putzen, in dickere Scheiben schneiden; die Aubergine vorher salzen , ziehen lassen, nach ca. 10 Min. trocken tupfen oder abspülen , trocken tupfen. Das Gemüse grillen oder in der Pfanne ohne Öl rösten.
Die Marinade aus den o.g. Zutaten herstellen, mit Salz, Pfeffer, evtl. einer Prise Zucker abschmecken.
Das Gemüse unterheben , durchziehen lassen.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Paprikaschote(n)
2	Zucchini
2	Zwiebel(n), rote
4EL	Brühe
2EL	Essig (Rotweinessig)
1TL	Senf
4EL	Öl
1Zehe/n	Knoblauch

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