Krautnudeln

Rezept für Krautnudeln

Zwiebel schälen, würfeln , in einem Topf im erhitzten. Schmalz anschmoren. Sauerkraut dazugeben, zerpflücken, kurz mit anbraten. Mit Wein , Brühe aufgießen, Wachholderbeeren, Nelken , Lorbeerblatt zugeben , alles bei kleiner Hitze im bedeckten Topf schmoren. Ca. 20 Minuten Nudeln in Salzwasser garen, abtropfen lassen , zum Sauerkraut geben. Speck würfeln , in der Pfanne goldbraun ausbraten. Über Nudeln , Sauerkraut geben , locker unterheben.

Zutaten

300g	Nudeln
400g	Sauerkraut
1	Zwiebel(n)
1EL	Schweineschmalz
250ml	Wein, weiß, trocken
250ml	Brühe
4	Wacholderbeeren
2	Gewürznelken
1	Lorbeerblatt
300g	Speck (Räucherspeck), fett
	Salz

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