Blumenkohlsalat mit Eiern und Croutons

Rezept für Blumenkohlsalat mit Eiern und Croutons

Eier hart kochen , würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Tomaten vierteln , geputzten Salat in Streifen schneiden. Knoblauch schälen , hacken. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Hälfte Knoblauch , Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Brot in Würfelchen schneiden. Im heißen Fett mit dem Rest Knoblauch goldbraun rösten. Salatzutaten , Dressing mischen. Mit Croutons , Ei bestreuen.

Zutaten

1	Blumenkohl
3	Ei(er)
250g	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
1	Salat (Kopfsalat)
2Zehe/n	Knoblauch
150g	Joghurt
2EL	Mayonnaise
3TL	Senf, mittelscharf
8EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
2Scheibe/n	Toastbrot
2EL	Öl
1Prise	Zucker

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