Amerikanischer Kaffee - Nuss Kuchen

Rezept für Amerikanischer Kaffee - Nuss Kuchen

Den Backofen auf 175 Grad anheizen. Zwei Tortenformen (21 cm im Durchmesser) ausfetten , mit Mehl ausstäuben. Mehl, Backpulver, Natron , Salz vermischen. Zucker , Butter mit dem Handrührer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis sie leicht , flaumig sind. Die Eier einzeln beigeben, jedes Mal danach gut verrühren. Vanille zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm in die Buttermixtur einarbeiten. Kaffeepulver in 1,5 TL kochendem Wasser auflösen. Orangenschale , Zimt zugeben.
Vom Teig 360 ml beiseite geben. Im verbliebenen Teig die Kaffeelösung einrühren. Die Hälfte vom Originalteig (ohne Kaffee) in die beiden Tortenformen streichen. Nun den Teig mit Kaffeegeschmack darüber verteilen. Den Rest vom Originalteig über dem Kaffeeteig verstreichen , mit einem Messer durch die Teiglagen fahren, um den Teig zu marmorisieren.
Die Kuchen 35 Minuten backen, bis sie goldfarben sind. Die Formen auf ein Drahtgitter setzen, um 10 Minuten auszukühlen. Aus der Form auf ein Gitter ausdrehen, um restlos zu erkalten.
Für das Frosting löst man 1 TL Kaffeepulver in 0,75 TL kochendem Wasser auf. Erkalten lassen. Die Sahne , den Puderzucker zu Schlagsahne verschlagen (nicht zu fest, nicht zu weich), Kaffeelösung unterheben.
Einen Kuchen auf einen Servierteller geben, obenauf etwas vom Frosting verstreichen. Die andere Tortenlage darauf geben. Das restliche Frosting obenauf , auf den Seiten verstreichen. Die meisten Nüsse an den Seiten vom Kuchen andrücken. Mit den restlichen Nüssen oben drei Streifen ziehen , mit den Schoko-Kaffeebohnen oben herum einen Rand machen.

Zutaten

280g	Mehl, weich (fein, zum Kuchenbacken)
2TL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Salz, 280 g Zucker
280g	Butter, zimmerwarm
3große	Ei(er)
2TL	Vanille - Extrakt (selbstgemacht oder entsprechend weniger -aroma oder -zucker)
320ml	Sauerrahm
2TL	Kaffeepulver (Instant)
1 ½TL	Wasser, kochend
1TL	Orange(n) - Schale, gerieben
¼TL	Zimt
1TL	Kaffeepulver (Instant)
¾TL	Wasser, kochendes
720ml	Sahne, flüssige
30g	Puderzucker
225g	Walnüsse, grob gehackt
30	Kaffee - Bohnen, mit Schokolade überzogen
	Fett und Mehl für die Form

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