Windbeutel mit Kräuterquark gefüllt

Rezept für Windbeutel mit Kräuterquark gefüllt

Wasser mit Fett , 1 Prise Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben , mit dem Handrührgerät bei ausgeschalteter Kochplatte so lange kneten, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
1 Ei unter den heißen Teig kneten, etwas abkühlen lassen, dann 3 Eier nach , nach hinzufügen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen , 12 Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im Backofen bei 170-190°C (Umluftbackofen 160-180°C) auf unterer Schiene 30-35 Minuten backen.
Quark mit einem Schluck Sahne, etwas Salz, Zitronensaft , gehackten Kräutern glatt rühren.
Windbeutel aufschneiden , Quarkmasse einfüllen. Anrichten.

Zutaten

250ml	Wasser
100g	Butter oder Margarine
	Salz
125g	Mehl
5	Ei(er)
500g	Quark (Magerquark)
	Schlagsahne
	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch etc.)
1EL	Zitronensaft

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