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Rezept für Scones
Salz, Butter , Milch in die Schüssel geben. Mehl mit Backin mischen, auf die Eiercreme sieben , zunächst kurz auf niedrigster, dann kurz auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät (Knethaken!) unterkneten. Teig leicht bemehlen, mit Hilfe einer Teigkarte auf eine ebenfalls leicht bemehlte Arbeitsfläche geben , mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig mindestens 2 cm dick ausrollen , mit einer r,en Ausstechform oder einem Glas (Ø 6 cm) Teigstücke ausstechen. Diese mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Zum Bestreichen: Eiweiß mit einer Gabel verschlagen , die Oberfläche der Teigstücke damit bestreichen. Backblech in den Backofen schieben , backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Ober-/Unterhitze: Etwa 220°C (vorgeheizt, mittlere Einschubleiste)
Heißluft: Etwa 200°C (vorgeheizt)
Gas: Etwa Stufe 5 (vorgeheizt)
Backzeit: Etwa 15 Minuten
Scones am besten noch warm servieren.
Zutaten
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1m.-großes | Eigelb, Eiweiß zum Bestreichen aufbewahren |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Butter, weiche |
| 100ml | Milch |
| 300g | Mehl, (Typ 405) |
| 2TL | Backpulver |
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