Honigkuchentorte

[26 cm Springform]

Honig , Margarine schmelzen, dann abkühlen lassen. Eier mit Zucker , Rum schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken, Pfefferkuchengewürz , Backpulver mischen. Mit der Honig-Fett-Mischung unter die Eiermasse rühren.
Geraspelte Äpfel, Mandeln, Rosinen [gewaschen] , Zucker mischen. Die Hälfte des Teiges in eine leicht gefettete Springform füllen. Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben. Den Kuchen bei 190°C etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mit geschmolzener Kuvertüre überziehen , mit Mandeln verzieren.

Zutaten

125g	Honig
65g	Margarine
2	Ei(er)
125g	Zucker
2EL	Rum
200g	Mehl, Type 550
100g	Haferflocken, zarte
2TL	Lebkuchengewürz
2TL	Backpulver
500g	Äpfel, geraspelte
100g	Mandel(n), gehackte
100g	Rosinen
3EL	Zucker
150g	Kuvertüre, zartbitter
	Mandel(n), ganze zum Verzieren

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