Knoblauch - Kräuter - Hähnchen

Rezept für Knoblauch - Kräuter - Hähnchen

In die Hähnchenbrüste seitlich eine Tasche zum Füllen schneiden. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, dann in die vorbereiteten Filets füllen. Jede Hähnchenbrust mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln , mit Küchengarn fixieren.
Wein , Brühe in eine große Pfanne gießen , aufkochen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen anfängt, Zucker einstreuen , rühren, bis er aufgelöst ist. Die Hitze reduzieren, Fleisch zugeben , 12-15 Minuten in der köchelnden Flüssigkeit garen. Das genaue Ende der Garzeit kann ermittelt werden, indem das Fleisch an der dicksten Stelle eingestochen wird. Wenn nach dem Einstechen klarer Bratensaft austritt, ist es gar. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen , warm halten.
Die Sauce pfeffern, erneut aufkochen, bis sie eingedickt ist. Das Küchengarn von den Röllchen entfernen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf Teller verteilen, mit der Sauce übergießen , sofort servieren.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
100g	Käse (Weichkäse mit Knoblauch und Kräutern)
8Scheibe/n	Parmaschinken
150ml	Wein, rot
150ml	Hühnerbrühe
1EL	Zucker, braun
	Pfeffer

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