Currysoße mit flambierten Ananas

oder flambiertes Curryobst

Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Lauchzwiebeln putzen , kurz waschen. In Ringe schneiden. Die Ananas in Stücke schneiden. 1 TL Öl erhitzen, die Lauchzwiebeln , Ananas darin kurz andünsten , mit Salz , Pfeffer würzen. Etwas Currypulver drüberstreuen. Sind die Lauchzwiebeln , Annanas angedünstet mit Rum oder Cognac ablöschen , das ganze flambieren. Nun die Kokosmilch angießen , mit Currypulver (je nach Geschmack , Schärfe) würzen. Etwas einkochen lassen , mit etwas Ananas- , Limettensaft abschmecken. Wem das Ganze nicht gelb genug ist, weil er vielleicht etwas weniger Curry genommen hat, kann mit Kurkuma nachfärben.

Tipp: In der Soße schmecken statt Ananass auch Mandarinen oder ein exotischer Fruchtcocktail gut.

Variation: Die Kokosmilch weglassen , es entsteht ein leckeres Curryobst.

Zutaten

	Salz
	Pfeffer
1TL	Butter oder Öl
200ml	Kokosmilch oder -sahne
1Dose	Ananas, in Stücken oder Ringen (236 ml)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2TL	Currypulver
1TL	Limettensaft (ca.)
	Rum oder Cognac
1TL	Öl
evtl.	Kurkuma

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