Wirsingsuppe mit Bratwurstbällchen

Rezept für Wirsingsuppe mit Bratwurstbällchen

Den Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln , in einem großen Topf in Butter andünsten. Wirsing hinzugeben , kurz mitdünsten. Brühe angießen, würzen , 30 Minuten garen.
Etwas Wirsing aus dem Topf nehmen, den Rest pürieren.
Sahne , Dickmilch (oder Joghurt) unterziehen. Die übrig gelassenen Streifen Wirsing wieder in die Suppe geben.

Kleine Bällchen aus 2 frischen (groben) Bratwürstchen ausdrücken, anbraten , auf die Suppe geben.

Variation: Man kann auch Hackbällchen in die Suppe geben. Dafür brät man walnussgroße Bällchen aus 350 g gemischtem Hackfleisch, 1 Ei, 1 Brötchen, Salz, Pfeffer u. Paprikapulver in heißem Fett r,um an.

Zutaten

600g	Wirsing
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
1Liter	Brühe
100ml	Sahne
175g	Dickmilch oder Joghurt
2	Bratwurst, grob, frisch

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