Bethmännchen -ohne Marzipan-

Rezept für Bethmännchen -ohne Marzipan-

Eiweiß zu Schnee schlagen. Mandeln, Puderzucker , Speisestärke kurz unterrühren.
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen , mit Kondensmilch bestreichen.
Auf jede Kugel drei halbe Mandeln setzten, so dass die Kugeln oben spitz zulaufen.
Die Bethmännchen auf ein Backblech setzen , über Nacht trocknen lassen.
Die Bethmännchen mit mit Wasser verquirltem Eigelb bestreichen , bei 180 Grad ca. 15min backen.
Variante: nach Belieben mit 1 Esslöffel Rosenwasser oder Amaretto verfeinern.
Tipp: keine selbstgemahlenen Mandeln nehmen, sie sind zu fettig , die Bethmännchen könnten auseinander laufen

Zutaten

1	Eiweiß
200g	Mandel(n), abgezogene gemahlene
125g	Puderzucker, gesiebter
1TL	Speisestärke
	Kondensmilch
	Mandel(n), abgezogene halbierte
	Eigelb
	Wasser

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