Gurkenrelish

Rezept für Gurkenrelish

Die Gurke längs halbieren, die Kerne herausschaben , das Fruchtfleisch in kleine feine Würfel schneiden. Die fein gehackte Zwiebel, Koriandergrün, Zucker (oder Honig) zu den Gurkenwürfelchen geben, abschmecken mit Salz, Pfeffer , Limettensaft , ca. 1,5 St,en ziehen lassen.

Ahornsirup passt sehr gut als Süßmittel (anstelle von Zucker oder Honig), allerdings würde ich dann den Koriander weglassen, oder die Menge verringern.

Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch (z.B. Lachssteaks) oder zu Geflügel (z.B. Maishähnchen).

Zutaten

1	Salatgurke(n)
1	Zwiebel(n), rot, fein gehackt
3EL	Koriandergrün, fein gehackt
2	Limette(n), frisch gepresst
½TL	Zucker, Honig oder Ahornsirup
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

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