ungarisch beeinflusst!
Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel , Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen , mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen , aus dem Rest Hackfleischbällchen formen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben , etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark dazugeben , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten , die Bällchen in die Soße geben , entweder auf dem Herd oder im Backofen 30-40 min schmoren lassen.
Dazu gibt es Reis. Alternativ kann man auch Tomatenpüree statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe verwenden.
Die Mengenangaben sind natürlich etwas vage, meine Uri hat immer nach Gefühl gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen!
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