Rindfleischpfanne mit Pilzen und Papaya

Rezept für Rindfleischpfanne mit Pilzen und Papaya

Den Knoblauch schälen. Lauch putzen , waschen, längs in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, trocken reiben , in Spalten schneiden. Die Palmenherzen in einem Sieb kalt abbrausen , in feine Scheiben schneiden.

Die Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Die Papaya längs halbieren, entkernen , in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne bei großer Hitze erwärmen, das Fleisch darin knapp 1 Minute anbraten. Pilze unter Rühren mitbraten. Knoblauch dazupressen. Lauch dazugeben , alles 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze braten.

Die Fleischpfanne mit Sherry , Sojasauce ablöschen, mit Pfeffer würzen. Palmenherzen , Papaya hinzufügen , bei kleiner Hitze erwärmen. Die Fleischpfanne mit den Limettenspalten anrichten.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch
1Stange/n	Lauch
1	Limette(n), unbehandelt
1Dose/n	Gemüse (Palmenherzen, Abtropfgewicht 220 g)
250g	Austernpilze
1	Papaya
350g	Rindfleisch (Rinderhüftsteak)
2EL	Öl
3EL	Sherry
5EL	Sojasauce, hell
	Pfeffer, aus der Mühle

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