Lebkuchen - Torte

Rezept für Lebkuchen - Torte

Eier trennen. Eigelb , 1 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen. Zucker zugeben , verrühren. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen , auf die Eigelbcreme geben. Mehl , Backpulver darüber sieben , unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben. Bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen , einmal quer halbieren. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, r, in Größe des Kuchens ausrollen , den unteren Boden damit belegen. Mascarpone, Jogurt , Zitronensaft zu einer einheitlichen Masse verrühren. Lebkuchen fein zerbröseln , unterheben. Sahne mit Sahnesteif, Zucker , Zimt steif schlagen, zur Mascarponecreme geben , zwei Drittel auf den unteren Tortenboden geben. Zweiten Tortenboden aufsetzen, Ränder , Oberfläche r,herum mit der Creme bestreichen , cirka 1 St,e kalt stellen. Torte mit Zimtsternen , Zimt verziert, sowie nach Wunsch mit Schokoraspeln garniert servieren.

Zutaten

4	Ei(er)
125g	Zucker
1Prise	Salz
150g	Mehl
½TL	Backpulver, ( = Teig)
100g	Marzipan - Rohmasse
2EL	Puderzucker
250g	Mascarpone
100g	Joghurt (Magerjoghurt)
1EL	Zitronensaft
100g	Lebkuchen
400ml	süße Sahne
2Pkt.	Sahnesteif
50g	Zucker
1TL	Zimt, ( = Füllung)
12kleine	Zimt - Sterne
	Zimt, ( = Dekor)
evtl.	Schokoladenraspel

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