HomeBayerische Creme
creme bavaroise
Gelatine in Wasser einweichen. Schüssel mit Eiswürfeln/Crushed Ice bereitstellen. Eigelb , Zucker solange schaumig schlagen, bis sie weiß , kremig ist , der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Milch zusammen mit der Schote langsam in die Eigelbmasse gießen. Über einem heißen Wasserbad bis zur Rose abziehen.
Blattgelantine dazugeben , unter Rühren auflösen. Dann kalt schlagen (auf der Eisschüssel). Steif geschlagene Sahne kurz vor dem Gelieren zunächst angleichen, dann unterheben (langsam , vorsichtig).
In Schalen umfüllen , für 5 St,en kalt stellen.
Fruchtigen Sauce dazu reichen sowie mit frischen Früchten garnieren.
Zutaten
| 500ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 8Blätter | Gelatine, weiß (oder 16 g Gelatinepulver) |
| 5 | Eigelb |
| 120g | Zucker |
| 400ml | Sahne |
| Eis (Crushed Ice) |
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