Lebkuchenparfait

Rezept für Lebkuchenparfait

Eigelb mit Zucker , Lebkuchengewürz in einer Schüssel schaumig schlagen. Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen , löffelweise den Glühwein dazuschlagen. Wenn die Creme dicklich wird , schäumt, vom Herd nehmen. Kalt schlagen.
Sahne steif schlagen , unterheben. Die Lebkuchen zerbröckeln oder in feine Würfel schneiden , mit dem Rum tränken. Kandierte Früchte klein hacken , unterheben. Eine Kasten- oder Rehrückenform mit Alufolie auslegen , die Masse einfüllen. Im Tiefkühlschrank in etwa 3 St,en gefrieren lassen.
Zum Servieren auf eine Platte stürzen , die Folie entfernen.

Zutaten

6	Eigelb
170g	Zucker
2Msp.	Lebkuchengewürz
14EL	Wein (starker Glühwein)
600g	Sahne
200g	Lebkuchen
½EL	Rum
100g	Früchte, kandierte

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