HomeBottwarer Apfelkuchen
Rezept für Bottwarer Apfelkuchen
2/3 des Teiges ausrollen, eine gefettete Springform auslegen.
Den restlichen Teig als Rolle formen , damit den Rand hochziehen. Den Boden mehrmals einstechen.
Die Äpfel schälen, achteln, entkernen. Apfelstücke dicht nebeneinander auf den Boden setzen. Rum-Rosinen darüber verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (200 Grad) in 20 Min. backen.
Für den Guss Eier teilen. Eigelb , Zucker cremig rühren. Saure Sahne , abgeriebenen Zitronenschale dazu, Eiweiß steif schlagen, drunter heben , die Masse auf den Kuchen, Mandeln drüberstreuen.
Kuchen auf der mittl. Schiene weitere 20 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 150g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 1500g | Äpfel, mürbe, obwohl ich Boskop bevorzuge |
| 4EL | Rosinen in Rum |
| 200g | saure Sahne oder Creme fraiche |
| 1 | Zitrone(n), etwas abgeriebene Schale |
| 100g | Mandel(n) (Blättchen) |
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