Cous - Cous mit Gemüsesauce

Rezept für Cous - Cous mit Gemüsesauce

Die Tomaten, den Paprika, die Gurke , die Zucchini waschen , in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , fein hacken. Danach Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , zuerst die Zwiebel , danach das klein gewürfelte Gemüse darin anschwitzen. Das ganze einige Min. zugedeckt dünsten lassen.
In der Zwischenzeit den Suppenwürfel mit 1/4 - 1/2 Liter Wasser auflösen (oder gleich fert. Rindsuppe verw.).
Den Sauerrahm, den roten Paprika , etwas Mehl in die Suppe geben , mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Suppengemisch danach über das gedünstete Gemüse verteilen , den Kümmel darüber streuen , gut verrühren. Das ganze noch einige Minuten zugedeckt ziehen lassen , ab , zu umrühren.
2 Tassen Cous - Cous in eine Schüssel geben , mit gleichviel kochendem Wasser übergießen , 5 Min. zugedeckt aufquellen lassen. Danach mit einer Gabel umrühren , einige Butterflocken darunter mischen , sofort mit der Gemüsesauce servieren.
Als Garnierung kann man etwas gehackte Schnittlauch od. andere gehackten Kräuter darüber streuen.
Man kann auch verschiedene angebratene Fleischstücke dazureichen. Am besten eignet sich dazu Lammfleisch.

Zutaten

2Tasse/n	Couscous
5	Tomate(n)
1	Salatgurke(n)
1kleine	Zucchini
½	Paprikaschote(n) (Farbe egal)
1große	Zwiebel(n)
1Würfel	Suppe od. fertige Rindssuppe
1EL	Sauerrahm
etwas	Mehl, zum Stauben
1Msp.	Paprikapulver
1TL	Kümmel, ganz oder gemahlen
2EL	Olivenöl
etwas	Schnittlauch, gehackten
	Butter

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