Geeister Christstollen

Rezept für Geeister Christstollen

Eigelbe mit Zucker, Lebkuchengewürz , 2 EL Wasser in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad in 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Danach unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mandeln ohne Fettzugabe darin unter häufigem Schwenken goldgelb rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Eine kleine Christstollenform mit Klarsichtfolie auslegen (alternativ: Kastenform 1 1/2 l Inhalt).
Kandierte Früchte fein hacken. Sahne steif schlagen. Mandeln, Früchte, Rosinen , Sahne , die Eigelbmasse heben. Masse in die Form füllen, zudecken , ins Gefrierfach stellen.
Christstollen ca. 1/2 Std. im Kühlschrank schnittfest antauen lassen , auf Tellern mit Schokosauce , Minzblättchen garnieren , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

5	Eigelb
100g	Zucker
½TL	Lebkuchengewürz
50g	Mandel(n), in Stiften
50g	Früchte, kandierte
300g	Schlagsahne
30g	Rosinen in Rum
300g	Früchte, frische nach Wahl
100g	Schokoladensauce
	Puderzucker, zum Bestäuben
evtl.	Minze, zum Garnieren

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