HomeLeonas Bogojavljenske Pihtije
Diese Fleischsülze wird traditionell jedes Jahr in Serbien am 19. Januar vorbereitet
Fleisch aus der Brühe heben , alle Knochen entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Brühe sieben. Die Brühe dann in eine längliche Form (ich nehme eine ofenfeste Glasgratinform) gießen, die Fleischstücke , sehr klein gehackten Knoblauch gleichmäßig darin verteilen. Gehackte Petersilie darüber streuen. Vorsichtig umrühren , an einen passenden kalten Ort (mit einem Tuch abgedeckt) stellen, damit die Sülze fest wird. Falls sich eine Fetthaut bilden sollte, diese vorsichtig abschaben. (Ich lasse sie) Mit rotem Paprikapulver bestreuen.
Die kalte Sülze in kleine gleichmäßige Stücke schneiden , servieren.
P.S.: Ich gieße die flüssige Sülze immer in eine schöne Form , schneide vor dem Servieren nur mit dem Messer die Stücke ein. Die Gäste können dann selber aus der Form das Stück herausnehmen, das ihnen am meisten gefällt.
