Rindfleisch mit Austernsauce

Rezept für Rindfleisch mit Austernsauce

Sojasauce, Sesamöl, Sherry , Maizena vermischen. Rindfleisch in dünne Scheiben, diese in Streifen schneiden , mit der Marinade mischen. 20 Minuten ziehen lassen.
Pfanne oder Wok erhitzen, Öl hinein, wenn es raucht, das Fleisch dazu , unter Rühren braten, bis es braun wird. Fleisch aus der Pfanne nehmen , abtropfen lassen (Nudelsieb). In der Pfanne die Austernsauce zum Kochen bringen (bis sie kleine Bläschen wirft , heller erscheint). Das Fleisch wieder dazumischen, mit den Frühlingszwiebeln garnieren , mit einer guten Wildreismischung oder Jasminreis servieren.

Tipp: Man kann bei normalem Reis ein bis zwei Tropfen ätherisches Jasminöl zum Kochwasser geben.

Zutaten

450g	Rindfleisch, mager (Filet)
1EL	Sojasauce
2TL	Öl (Sesamöl)
1EL	Sherry, trocken (oder Reiswein, chinesisch)
2TL	Speisestärke (Maizena)
3EL	Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
2EL	Frühlingszwiebel(n), schräge Ringe
5EL	Austernsauce

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