Sauerkraut - Hack - Kuchen

Rezept für Sauerkraut - Hack - Kuchen

Brötchen in Bier einweichen. Zwiebeln würfeln. Mett, Hack, Eier, Senf, ausgedrückte Brötchen , Hälfte der Zwiebel verkneten. Salzen , pfeffern. Fettpfanne mit Paniermehl ausstreuen. Hackmasse gleichmäßig darauf andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd 175°C, Gas Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Paprika putzen, würfeln. Speck würfeln. Öl , Speck erhitzen, Rest Zwiebeln darin andünsten, Paprika , Sauerkraut zufügen, ca. 12 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Paprika würzen.
Käse reiben, mit Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Den Hack-Mettkuchen aus dem Ofen nehmen, die Sauerkrautmasse gleichmäßig darauf ausbreiten , Käse-Schmand-Masse verteilen. Weitere 20-25 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen backen.

Zutaten

2	Brötchen (Laugenbrötchen)
1kl.Flasche/n	Bier
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
750g	Mett, vom Schwein
750g	Hackfleisch, gemischtes
3	Ei(er) (Größe M)
1EL	Senf, mittelscharf
125g	Käse (Gouda)
250g	Schmand
3EL	Paniermehl
2	Paprikaschote(n), rot
50g	Speck, geräuchert, durchwachsen
2EL	Öl
500g	Sauerkraut
1Prise	Zucker
	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer
	Salz

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