Kaltschale mit Gurke und Kefir

Rezept für Kaltschale mit Gurke und Kefir

Gurke waschen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Gurke schälen , grob raspeln. Kefir zu den Gurken geben , unterrühren. Knoblauch abziehen , dazu pressen. Kräftig mit Salz, Pfeffer , eine Prise Zucker abschmecken. Dillspitzen abzupfen. Alle Kräuter fein hacken. Gehackte Kräuter , Olivenöl zur Kefir-Gurken-Mischung geben. Mit Zitronensaft abschmecken. 1 St,e kalt stellen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Auskühlen lassen. Kaltschale glatt rühren , mit übriger Gurke , Pinienkernen anrichten.

Zutaten

500g	Salatgurke(n)
1000ml	Kefir
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
½Bund	Dill
etwas	Petersilie
3EL	Olivenöl
etwas	Zitronensaft
30g	Pinienkerne

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