Mandel - Rosenkuchen

lockerer Hefeteig mit Mandelfüllung und Bienenstichdecke

Zunächst für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben , mit der Trockenhefe , dem Zucker vermischen. Die übrigen Zutaten zugeben , alles mit Hilfe des Knethakens zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an der Schüssel kleben sollte.
Abdecken , an einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen lassen.

Für die Füllung die Mandeln mit Semmelbröseln , Zucker mischen, die Eier zugeben , alles zu einer streichfähigen Paste verrühren. Beiseite stellen.

Den gegangenen Teig nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-7 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Füllung bestreichen , von der längeren Seite her aufrollen.
In ca. 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden , diese in eine gefettete Springform setzen.
Evtl. etwas flach drücken, so dass die einzelnen Schnecken bzw. Rosen einander berühren.
Abdecken , nochmals 15-20 min gehen lassen.

Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Butter, Zucker , Honig aufkochen. Mit dem Amaretto ablöschen.
Zuletzt die Mandelblättchen einrühren , die Masse auf dem Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen nun etwa 25-30 min backen.
Schmeckt schon warm sehr gut, hält sich aber auch ein paar Tage frisch.

Zutaten

400g	Mehl
1Pck.	Trockenhefe
100ml	Milch, lauwarm
100ml	Wasser, lauwarm
75g	Zucker
1Prise	Salz
75ml	Öl
200g	Mandel(n), gemahlen
4EL	Semmelbrösel /Paniermehl
75g	Zucker
2	Ei(er)
50g	Butter
2EL	Zucker
1EL	Honig
4EL	Amaretto
75g	Mandel(n), (Blättchen)

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