Gefüllte Fleischkugeln

Rezept für Gefüllte Fleischkugeln

Das Brot mit heißem Wasser übergießen , darin weich werden lassen, dann gut ausdrücken, zum Hackfleisch , dem Brät geben. Zwiebel , Knoblauch schälen, beides sehr fein hacken, zusammen mit dem Ei , der Petersilie zur Masse geben. Alles sehr gut verkneten , gut würzen.
Aus der Masse mit nassen Händen ca. 20 Kugeln formen, dabei in die Mitte jeder Kugel eine Mozzarellina geben. Die Kugeln in einer großen Bratpfanne im Erdnussöl bei Mittelhitze langsam während ca. 20 Minuten braten, dabei die Kugeln öfters wenden.

Zutaten

50g	Weißbrot, altbacken
400g	Hackfleisch, gemischt
100g	Kalbfleisch (Kalbsbrät)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, evt. 2
1	Ei(er)
2EL	Petersilie, fein gehackt
	Pfeffer, Paprika, Salz
1Beutel	Mozzarella (Mozzarelline), ca. 20 Stück
1EL	Öl (Erdnussöl), zum Braten

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