Stippelsch

Rezept für Stippelsch

Pellkartoffeln aufsetzen , kochen. Währenddessen Speckwürfel in die Pfanne geben , etwas auslassen. Dann die Zwiebelwürfel dazu geben , unter Rühren bis zur gewünschten Konsistenz braten.
Dann Speck , Zwiebeln an die Seite legen , in der gleichen Pfanne (ohne sie vorher zu säubern) Schmand glatt rühren, erhitzen , würzen. Aber vorsichtig, denn der Speck ist ja schon recht salzig. Oder ihr lasst Speck , Zwiebeln in der Pfanne , gebt den Schmand gleich dazu.
Pellkartoffeln servieren , die Masse aus der Pfanne nach Belieben darüber verteilen.

Zutaten

n. B.	Speck, durchwachsen, Würfel
n. B.	Zwiebel(n), Würfel
2Port.	Pellkartoffeln
1Becher	Schmand
	Salz und Pfeffer

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