Vanillezwiebeln

Rezept für Vanillezwiebeln

Zwiebeln schälen , in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Das Öl in einer beschichteten Panne erhitzen, die Zwiebelringe darin andünsten. Vanilleschote längs halbieren , das Mark herauskratzen. Zucker , Vanillemark zu den Zwiebeln geben, mit Wein , Brühe ablöschen , alles gut ein köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Zum Schluss mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Dazu schmecken hervorragend Gambas , Basilikumöl.

Zutaten

4kleine	Zwiebel(n)
1	Vanilleschote(n) (Bourbonvanille)
2TL	Zucker
100ml	Wein, weiß
100ml	Gemüsebrühe
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarz

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