Lauchstrudel

Rezept für Lauchstrudel

Am einfachsten , schnellsten ist es natürlich, tiefgekühlten Blätterteig zu verwenden. Will man den Teig selbst herstellen, geht dies folgendermaßen:
Aus Mehl, Salz, 1 TL Öl , etwa 80 ml Wasser einen elastischen Strudelteig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie gehüllt bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.

Dann den Lauch waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden , mit wenig Wasser 5 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen. Auf einem bemehlten Tuch den Teig ausrollen, dann vorsichtig auseinander ziehen, so dass er schön dünn ist.
Lauch mit Quark, Käse , Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen. Die Masse auf den Teig streichen. Die Ränder einschlagen, Teig zum Strudel aufwickeln. Mit dem restlichen Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl
2Msp.	Salz
2TL	Öl
200g	Lauch
100g	Quark (Magerquark)
	Pfeffer
	Muskat
20g	Käse (Gouda), gerieben
2EL	Petersilie, gehackt
	Wasser

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