Zitronenhühnchen aus dem Backofen

mit Kartoffeln, Tomaten, Oliven und Kräutern

Hühnchen-Keulen , Brüstchen von der Karkasse (Knochengerüst) lösen , nochmals halbieren. Kartoffeln schälen , in grobe Schnitze schneiden. Tomaten schälen, entkernen , vierteln. Zitrone in Schnitze schneiden, Oliven halbieren. Knoblauch schälen, grob schneiden. Salbei , Rosmarin abzupfen.
Eine feuerfeste Glasform mit Olivenöl einfetten, die Hühnchenteile mit Knochen auflegen, Kartoffeln- , Zitronenschnitze dazu geben. Tomaten, Oliven , Knoblauch dazu verteilen. Salbeiblätter , Rosmarin darüber geben, mit Weißwein angießen, salzen , pfeffern.
Bei 180 Grad circa 20 Minuten im Ofen garen. Fertiges Gericht mit etwas Olivenöl abglänzen, mit Kräuterstrauß garnieren , auf Holzplatte zum Selbstbedienen in die Tischmitte stellen.

Zutaten

900g	Hähnchen
2	Kartoffeln
2	Tomate(n)
10	Oliven, schwarz
1	Zitrone(n), unbehandelt
2Zehe/n	Knoblauch
125ml	Wein, weiß, trocken
2EL	Olivenöl
10Blätter	Salbei
	Rosmarin
	Thymian
	Salz
	Pfeffer

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