Beschwippste Helene

Rezept für Beschwippste Helene

Für den Mürbteigboden: Zimmerwarme Butter mit Mehl, Zucker, Ei , einer Prise Salz schnell zu einem Mürbteig kneten. Eine gefettete Springform (26 cm)damit auslegen. Den Rotwein mit Zucker , Lebkuchengewürz erhitzen, bis sich der Zucker geklärt hat; die geschälten , in kleine Stücke geschnittenen Birnen zugeben , kurz aufkochen. Das Puddingpulver einrühren , die ganze Masse in die Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft 130°C) 1 St,e backen.
Nach dem Erkalten die steif geschlagene, gezuckerte , mit Sahnesteif versetzte Sahne mit Hilfe eines Tortenringes über den Kuchen ziehen. Guten Appetit!

Zutaten

125g	Butter
250g	Mehl (Weizenmehl)
70g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1kg	Birne(n), frische (Helene)
250g	Zucker
¾Liter	Wein, rot, trocken,(Dornfelder oder Spätburgunder)
½TL	Lebkuchengewürz
2Pck.	Puddingpulver, Schokolade
400g	Schlagsahne
1Pck.	Sahnesteif
2EL	Vanillezucker

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