Zitronencreme mit Kirschen

Rezept für Zitronencreme mit Kirschen

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb über dem Wasserbad mit dem Zucker aufschlagen. Zitronenschale , -saft zugeben. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in ein kleines Töpfchen geben, im Wasserbad auflösen , unter die Zitronenmasse geben, dann das Eiweiß , die steif geschlagene Schlagsahne unterheben. Sauerkirschen abtropfen lassen , in eine große Glasschüssel geben. Einige Kirschen für die Garnitur zurücklassen. Die Zitronencreme übe die Kirschen geben. Mit Apfelsinenscheiben (möglichst filetiert) , den Kirschen garnieren. Die Creme kalt stellen.
Ich habe diese Creme auch schon abgewandelt , einen Teil der Sahne mit Joghurt ersetzt, das schmeckte auch sehr gut.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Zucker
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
4EL	Zitronensaft
6Blatt	Gelatine
375g	Schlagsahne
1Glas	Sauerkirschen
2	Apfelsine(n)

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