Zitronen - Apfelbrot

Rezept für Zitronen - Apfelbrot

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit der Hefe mischen. Zucker, Salz, Zitronenschale, Creme fraiche, Margarine , Milch hinzufügen. Die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zunächst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sein Volumen sich deutlich vergrößert hat.
Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , die Apfelstücke groß reiben. Die Zitronenmelisse mit dem Apfel auf der mittleren Stufe des Mixers unter den Teig kneten.
Den Teig mit Mehl bestäuben, auf einem Backbrett durchkneten, in 4 gleich große Kugeln teilen , in eine Springform (26 cm Ø, Boden gefettet) legen. Die Kugeln mit Wasser bestreichen , mit Sesam bestreuen.
An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis das Teigvolumen deutlich größer ist. Die Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backtemperatur: E-Herd 200° (vorheizen)
Umluftherd 180° (nicht vorheizen)
Gasherd Stufe 3-4 (vorheizen)
Backzeit: 50 - 60 Minuten

PS: Sollten Sie keine ungespritzte Zitrone haben, kann auch ein Päckchen geriebene Zitronenschale genommen werden.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
3TL	Zucker
1 ½TL	Salz
1	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelt
150g	Crème fraîche
50g	Margarine, zerlassen, abgekühlt
125ml	Milch, lauwarme
1m.-großer	Apfel
2EL	Zitronenmelisse, fein gehackt
	Sesam

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