HomePutenrollbraten aus dem Römertopf
Rezept für Putenrollbraten aus dem Römertopf
Fenchel putzen , in kleine Stücke schneiden. Sellerie , Möhren waschen, schälen , würfeln. Lauch in Ringe schneiden , waschen.
Den Putenrollbraten salzen , pfeffern.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen , den Rollbraten dann von beiden Seiten so anbraten, dass er noch nicht vollständig gebräunt ist. Nun den Rollbraten mit der Currymischung bestreuen.
In den gewässerten Römertopf 3 EL Olivenöl geben, Fenchel , Selleriewürfel dazugeben , den Rollbraten vorsichtig darauf legen. Die übrigen Gemüsewürfel um den Braten verteilen, gut pfeffern , salzen. Die Knoblauchzehen pellen, klein schneiden , im Topf verteilen. Kartoffeln gut waschen , ebenfalls in den Topf legen. Den Wein dazugießen, die Sahne , das ganze Glas Chutney untermischen , die Petersilie darüber streuen. Zugedeckt ca. 1 St,e bei Ober- , Unterhitze im Ofen garen, dann den Deckel abnehmen , weitere 15 Minuten schmoren lassen, dabei wird die Flüssigkeit etwas reduziert , die Zutaten braunen leicht. Das Gericht aus dem Ofen nehmen , servieren.
Zutaten
| 750g | Putenbraten (Rollbraten) |
| 2Knolle/n | Fenchel |
| 3 | Möhre(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 5Zehe/n | Knoblauch |
| 12kleine | Kartoffeln |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| 300ml | Sahne |
| 200g | Mangochutney |
| Gewürzmischung (Indische Currymischung) | |
| Olivenöl |
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