HomeHähnchenbrust überbacken, mit Speck und Tomaten
Rezept für Hähnchenbrust überbacken, mit Speck und Tomaten
Die Schalotten in Würfel oder halbe Ringe schneiden. In einem Topf mit etwas Öl oder Butterschmalz den Speck leicht kross anbraten, die Schalotten dazugeben , leicht anbräunen lassen, Knoblauch nach Belieben ebenfalls zugeben , kurz mit anschwitzen lassen. Mit ca. 3 EL Wasser ablöschen, bis sich der Satz im Topf löst. Dann die gehackten Tomaten zugeben , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, abtupfen, mit Salz , Pfeffer würzen , in eine flache Auflaufform legen.
Dann 1 Becher Sahne in den Topf zu der Soße geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken, nochmals ganz kurz aufköcheln lassen. Dann die Soße über die Hähnchenbrustfilets gießen , im Backofen bei 180° Grad 35 bis 40 Minuten überbacken.
Als Beilage Reis servieren.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet, frische |
| 3 | Schalotte(n) |
| 150g | Speck, magerer, gewürfelt |
| 1Dose/n | Tomate(n), geschält, gehackt |
| 1Becher | Sahne |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Öl oder Butterschmalz |
| 3EL | Wasser |
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