Käse - Kräuter - Suppe

Rezept für Käse - Kräuter - Suppe

In der zerlaufenen Butter die kleingehackte Zwiebel anschwitzen lassen, Mehl dazugeben , mit Gemüsebrühe, Wein , Rahm aufgießen. Mit den Gewürzen abschmecken. Das Ganze aufkochen , vom Herd ziehen. Den Käse dazugeben , rühren bis er sich aufgelöst hat. Dann mit einem Mixstab oder im Pürierglas pürieren.
Mit Schnittlauch bestreut servieren! Dazu aufgebackenes Brot (evtl. mit Knoblauch).
Es eignen sich auch Emmentaler, Edamer, Bergkäse, alter Gauda oder Parmesan.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
etwas	Butter, zerlaufene
etwas	Mehl, zum Stäuben
400ml	Gemüsebrühe (auch mit Pulver möglich)
100ml	Wein, weiß
250ml	Rahm (Obers)
100g	Gorgonzola
100g	Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer
	Koriander
	Muskat
	Schnittlauch, frisch

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