Käsekuchen ohne Boden

glutenfrei / eifrei (eigene Zusammenstellung)

Die Bananen zu Muss quetschen, alle Zutaten zusammen untermischen, nur das kohlensäurehaltige Mineralwasser erst zum Schluss unterrühren, weil sonst die Kohlensäure entweicht.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen, glatt streichen. Bei 160° C Umluft, ohne Vorheizen, ca. 70 min backen, (ich komme immer damit hin), im ausgeschalteten Backofen, 1- 2 Std. stehen lassen.
Backpapier entfernen + auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Zutaten

4	Banane(n), ca 500 g geschält
1	Zitrone(n), die Schale davon
200g	Rohrzucker, oder anderen
1Tüte/n	Vanillezucker (Bourbone)
1Prise	Meersalz
10EL	Hirse, gemahlen oder Flocken
1TL	Koriander, gemahlen
200g	Mandel(n), gemahlen
1000g	Quark (Magerquark)
100ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

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