HomeGemüserisotto mit Pilzen
Rezept für Gemüserisotto mit Pilzen
Olivenöl erhitzen, Gemüse (außer Tomaten) glasig anschwitzen. Reis , Dosentomaten dazu, kurz mitbraten, mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen.
Jetzt immer wieder mit Gemüsebrühe ablöschen , einköcheln lassen, bis die Brühe verbraucht ist. Rühren nicht vergessen (das ganze dauert etwa 18 Min.)!
In der Zwischenzeit die Champignons in der trockenen beschichteten Pfanne scharf anbraten, Petersilie dazu, wenig Olivenöl , etwas von der Knoblauchpaste.
Wenn der Reis gar ist, Butter , Parmesan unterrühren, salzen, pfeffern , die gebratenen Champignons unterheben.
Kann als Beilage oder Hauptgang genossen werden.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1Stange/n | Sellerie |
| 400g | Champignons |
| 400g | Reis (Risotto-Reis) |
| 2 | Tomate(n) (aus der Dose) |
| 50g | Parmesan |
| 1Stück | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| Petersilie | |
| Olivenöl | |
| Knoblauch - Paste |
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