Zucchinipfannkuchen

schnelle, leckere Zucchiniverarbeitung

Aus Mehl, Eiern , Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten. Zucchini grob raspeln, Zwiebel in Würfelchen schneiden , beides unter den Teig mischen. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzig abschmecken.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, , vom Teig Pfannkuchen abbacken. Am besten bei mittlerer Temperatur, damit sie schön durchbacken.

Bei uns gibt es immer einen grünen Salat dazu- ein herrliches Sommeressen.

Zutaten

250g	Mehl
4	Ei(er)
½Liter	Milch
250g	Zucchini
1kleine	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Öl

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