Feurige Zwiebelkoteletts

Rezept für Feurige Zwiebelkoteletts

Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. In Salzwasser ca. 15 Min. garen , abtropfen lassen. Kürbis ebenfalls abtropfen lassen , mit Kartoffeln in einer großen Auflaufform verteilen. Koteletts waschen , trocken tupfen. In heißem Öl von jeder Seite bei starker Hitze ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen, auf das Gemüse legen. Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Im Bratfett ca. 3 Min. goldbraun braten , auf die Koteletts geben. Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen. Speisestärke , 2 Esslöffel Wasser glatt rühren, in den Fond rühren , kurz aufkochen lassen.
Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken, über die Koteletts , Gemüse geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad) ca. 20 Min. backen. Mit Petersilie betreut servieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln, vorwiegend festkochende
	Salz
1Glas	Kürbisfleisch, eingelegter 720ml)
4	Schweinekotelett
2EL	Öl
150g	Zwiebel(n)
½Liter	Gemüsebrühe
2TL	Speisestärke
	Petersilie, zum Betreuen
	Cayennepfeffer

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