HomeSauerkirschschnitten
Rezept für Sauerkirschschnitten
Backofen auf 220 Grad vorheizen , die Blätterteigplatte auf mittlerer Ofenhöhe 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag:
Gelatine 10 Minuten in kaltes Wasser legen, dann ausdrücken , auflösen. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale , Zitronensaft verrühren, die aufgelöste Gelatine zugeben. Die Masse kühl stellen bis sie am Rand leicht fest ist.
Kirschen entsteinen , die Sahne steif schlagen. Kirschen , Sahne zu der Quarkmasse geben , wiederum kühl stellen.
Wenn diese Masse beinahe fest ist, halbiert man die Blätterteigplatte , bestreicht beide Hälften mit angewärmtem Gelee, dann teilt man eine Blätterteighälfte in 5 cm große Stücke, diese Stücken werden mit den Kakao besiebt .
Die noch ganze Teigplatte wird nun mit der fast festen Quark-Kirschcreme bestrichen, am besten geht es, wenn man zwei Pappstücken an die beiden Längsseiten anlegt.
Wenn die Masse komplett verarbeitet wurde, kommt das Ganze für 3 St,en in den Kühlschrank ( bis es vollständig fest ist )
Zum Schluss die mit Kakao besiebten Blätterteigstücke auf den Streifen legen , in 10 gleichgroße Stücken schneiden.
Zutaten
| 300g | Blätterteig, tiefgekühlt |
| 7Blatt | Gelatine, weiß |
| 300g | Sahnequark |
| 5EL | Zucker |
| 1TL | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 350g | Sauerkirschen |
| 300ml | Sahne |
| 3EL | Gelee (Johannisbeergelee) |
| 10g | Kakaopulver |
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