HomeBlutorangen - Mousse
Rezept für Blutorangen - Mousse
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, den Quark , den Orangensaft , den Likör unterrühren. Die Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen, zur Creme geben. Die Amarettini unterheben, die Schokolade im Wasserbad schmelzen , auf die Creme geben. Dann ganz vorsichtig ein bis zweimal rühren, so dass ein spiralförmiges Muster erkennbar bleibt.
Die Mousse mindestens 6 St,en kalt stellen, dann zum Servieren Nocken abstechen , mit den Orangenschalen bestreut servieren.
Gut dazu passen Blutorangenfilets, die mit Orangenlikör mariniert wurden.
Zutaten
| 250g | Sahnequark |
| 200ml | Sahne |
| 4Blatt | Gelatine |
| 1 | Blut - Orange, unbehandelt |
| 50g | Puderzucker |
| 20ml | Orangenlikör, (Triple Sec o.ä.) |
| 50g | Kekse (Amarettini, italienisches Mandelgebäck) |
| 50g | Kuvertüre, zartbitter |
mehr...
Empfehlung
