Penne mit Wirsing und Steinpilzen

Rezept für Penne mit Wirsing und Steinpilzen

Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen. (1-2 Std. vor dem Kochen).
Champignons klein schneiden. Harten Strunk aus dem Wirsing schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden. Nüsse in einem Topf rösten, herausnehmen. Paprika fein würfeln.
Öl erhitzen, Champignons , Wirsing darin andünsten. Pilze , Einweichwasser zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Unter Wenden bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Paprika zum Wirsing geben , einige Minuten mitgaren. Nudeln abgießen. Nudeln, Wirsinggemüse , Walnüsse anrichten. Parmesan darüber streuen.

Zutaten

10g	Steinpilze, getrocknet
75g	Champignons
½	Wirsing
1EL	Walnüsse, gehackt
1	Paprikaschote(n), rot
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
200g	Penne
	Parmesan

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