HomeMuffins mit Brokkoli und Gehacktem
Rezept für Muffins mit Brokkoli und Gehacktem
Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Paprika , die Pilze putzen , in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen , hacken. Mozzarella in Stücke schneiden.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen , mit Tatar, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Senf , Petersilie verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pilze , Mozzarella gründlich untermengen.
Die Masse in die Vertiefungen der Muffinform füllen , im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Inzwischen den Brokkoli waschen , in wenig Salzwasser garen. Nach Belieben etwas salzen , mit je 3 Muffins pro Portion , dem Reis servieren.
Zutaten
| 1TL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 100g | Champignons, frisch |
| 1Bund | Petersilie |
| 100g | Mozzarella |
| 2 | Ei(er) |
| 420g | Gehacktes (Tatar) |
| 50g | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1Msp. | Chilipulver |
| 1TL | Senf |
| 250g | Brokkoli |
| Salz | |
| 2TL | Margarine (Halbfett) |
| 2EL | Reis, gegarter |
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