Mitternachtssuppe mit Sauerkraut

Rezept für Mitternachtssuppe mit Sauerkraut

Hackfleisch in Fett kräftig anbraten, Zwiebel, Knoblauch , Paprikaschoten in Würfel geschnitten , die in Scheiben geschnittene Wurst zufügen, kurz andünsten. Das Tomatenmark beigeben, Bohnenwasser auf 1/2 Liter mit Wasser auffüllen , das Hackfleisch damit ablöschen. Rotwein zusammen mit dem Brühwürfel zugeben , aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen , Sauerkraut zugeben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer , Paprika pikant abschmecken. Darf ruhig etwas scharf sein!
Dazu dann der Rest des Rotweins, falls er reicht.

Zutaten

250g	Hackfleisch, gemischt
	Fett
50g	Speck, geräuchert, gewürfelt
125g	Wurst (Rohpolnische, ein Paar auch Bauernwürste etc. genannt)
250g	Paprikaschote(n), grüne
200g	Sauerkraut
435g	Bohnen, rote
3EL	Tomatenmark
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
¼Liter	Wasser
¼Liter	Wein, rot
2Würfel	Brühe
	Salz und Pfeffer
2TL	Paprikapulver, (gerne scharf, aber eben je nach Geschmack)
	Zucker

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