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Rezept für Gemüsegratin
Die TK-Erbsen kurz vor Ende der Garzeit für einen kleinen Moment mit in das Kochwasser der Möhren geben. Danach das Gemüse abgießen , abtropfen lassen.
Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln. Beides in etwas heißer Butter andünsten.
Den Porree in Ringe schneiden.
Möhren, Erbsen, Champignons , Porree abwechselnd in eine flache gefettete Auflaufform geben.
Für die Sauce Milch , Eier verrühren, den Käse mit einer Gabel zerdrücken , nach , nach in die Eiermilch einrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Die Sauce über den Auflauf gießen. Den Käse drüber streuen.
Den Auflauf bei 200°C für ca. 30-40 min. backen, bis die Eimasse gestockt ist.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Der Auflauf schmeckt gut zu Kurzgebratenen oder auch einfach mit Kräuterbaguette. Guten Appetit.
Zutaten
| 700g | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Porree |
| 300g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200g | Erbsen, TK |
| 60g | Edelpilzkäse |
| 3 | Ei(er) |
| 350ml | Milch |
| 100g | Käse, geriebener |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackte | |
| Muskat |
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